যারা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে আগ্রহী তাদের জন্য এখন ক্রাউলির LSU AgCenter রাইস রিসার্চ স্টেশনে উদ্ভাবিত চালের জন্য একটি নতুন টুল রয়েছে।এইকম গ্লাইসেমিক চালটাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছেউচ্চ রক্ত শর্করা.
এই ধানের বিকাশ ব্যাপক গবেষণা এবং পরীক্ষার ফলাফল, যা দেখিয়েছে যে অন্যান্য ধানের জাতগুলির তুলনায় এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) পরিমাপ করে যে খাবার খাওয়ার পরে কত দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়।উচ্চ জিআইযুক্ত খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
রাইস রিসার্চ স্টেশনের গবেষক ডঃ হান ইয়ানহুই বলেছেন যে কম গ্লাইসেমিক চালের গবেষণা এবং উন্নয়ন সম্পূর্ণরূপে ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের চাহিদা বিবেচনা করে।তিনি বলেন, "আমরা এমন একটি ধানের জাত তৈরি করতে চেয়েছিলাম যা উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য স্বাদ বা টেক্সচারের সাথে আপস না করেই ভালো হবে।"
এই ধরণের ভাতের একটি প্রধান সুবিধা হল যে এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস আক্রান্ত বা বিকাশের ঝুঁকিতে থাকা লোকেদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।এটির কারণ এটি নিয়মিত ভাতের তুলনায় কম জিআই রয়েছে, যার মানে এটি রক্তে গ্লুকোজকে ধীর গতিতে ছেড়ে দেয়।গ্লুকোজের এই ধীর নিঃসরণ রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
এর গ্লাইসেমিক উপকারিতা ছাড়াও, কম গ্লাইসেমিক চালের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখানো হয়েছে।গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি হৃদরোগ, স্থূলতা এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যারা তাদের অবস্থা পরিচালনা করতে সাহায্য করার জন্য নতুন খাবারের বিকল্পগুলি খুঁজছেন, এটিকম গ্লাইসেমিক চালতাদের খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে।এটাও লক্ষণীয় যে ভাত বিশ্বের অনেক অংশে একটি প্রধান খাদ্য, তাই এর কম গ্লাইসেমিক সূচক লক্ষ লক্ষ মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ধরনের ভাত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে এটি নিয়মিত ব্যায়াম, ওষুধ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণের মতো অন্যান্য ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার কৌশলগুলির জন্য নিরাময় বা প্রতিস্থাপন হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।
গবেষণা এবং উদ্ভাবন কীভাবে বিশ্বজুড়ে মানুষের মুখোমুখি স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জগুলি সমাধান করতে সহায়তা করতে পারে তার একটি উদাহরণ এই ধানের বিকাশ।যেহেতু বিজ্ঞানীরা স্বাস্থ্যের ফলাফল উন্নত করার নতুন উপায় আবিষ্কার করে চলেছেন, তাই সবার জন্য একটি উজ্জ্বল, স্বাস্থ্যকর ভবিষ্যত তৈরি করতে এই প্রচেষ্টাকে সমর্থন করা এবং বিনিয়োগ করা গুরুত্বপূর্ণ।
● দ্বারা আমাদের তদন্ত স্বাগতম
পোস্টের সময়: জুন-15-2023
